Premiera żółtego Przewodnika Gault&Millau Polska 2026
Wielki powrót kulinarnej legendy – Gault&Millau znów w Polsce. Po pięciu latach przerwy na polską scenę gastronomiczną wraca jeden z dwóch najbardziej prestiżowych przewodników kulinarnych świata. Znany z charakterystycznej żółtej okładki oraz systemu ocen wyrażonych w Czapkach, od blisko 60 lat wyznacza standardy jakości i promuje autorską kuchnię, kreatywność oraz najwyż
Polskie restauracje wyróżnione w przewodniku Michelin 2023
19 czerwca premierę miała najnowsza edycja kulinarnego przewodnika Michelin Guide, zawierającego selekcję najlepszych, według inspektorów, restauracji w Polsce. W tym roku trzy restauracje zostały nagrodzone słynnymi gwiazdkami. Zestawienie objęło aż 49 lokali – wśród nich znalazły się między innymi dwie restauracje z jedną gwiazdką Michelin oraz siedem restauracji z wyróżnieniem Bib G
Przechować, przetworzyć, podzielić się
Okres świąteczny to masowa produkcja jedzenia, którego nie jesteśmy w stanie spożyć. Polacy marnują 4.8 miliona ton żywności rocznie, co przelicza się na 2.500 zł straty na każdą rodzinę. W skali światowej na śmietnik trafia aż 1.3 miliarda ton żywności! Specjaliści zachęcają do stosowania zasady 3P – przechowywać (zamrażać), przetwarzać i podzielić si
Śniadanie podano
Mimo kolejnych ograniczeń w przyjmowaniu Gości, hotelowe restauracje nadal są dostępne. Warunek jest taki, że posiłki mogą być podawane jedynie do stołu, bez obsługi bufetowej. Warto wykorzystać tę okazję i mniejszą ilość Gości, by dopracować serwis śniadania a la carte. Solidne śniadania to podstawa hotelowej usługi gastronomicznej niezależnie od kategorii gwiazdkowej. W hotelach premiu
Restauracja Epoka w Warszawie
Wczoraj miałem okazję doświadczyć kulinarnych wrażeń w nowej restauracji Epoka, mieszczącej się w budynku Hotelu Europejskiego w Warszawie. To tu przed laty działała popularna restauracja U Kucharzy. O podniebienia gości dba szef kuchni Marcin Przybysz, a o staranność serwisu i samopoczucie gości dyrektor restauracji Antoine Azais. Epoka to nowa interpretacja fine diningu – nieformalna atmosfera, […]
Wywiad z Piotrem Pietrasem, Mistrzem Polski Sommelierów
Piotr Pietras to prawdziwa osobowość w świecie wina, najbardziej utytułowany polski sommelier. Rocznik 88, pochodzący z Kołobrzegu, Piotr profesjonalnie winem zajmuje się od 2011 r. Dwukrotny Mistrz Polski Sommelierów, wicemistrz Europy Sommelierów i Najlepszy Młody Sommelier Świata, a na ostatnich Mistrzostwach Świata zajął wysoką, szóstą pozycję. Zdobył także jako drugi w historii Pol
Under – pierwsza w Europie podwodna restauracja
Rześkie powietrze, błękitne fale Morza Północnego rozbijające się o skaliste fiordy i na wpół zatopiony monolityczny betonowy blok. Na południowym wybrzeżu Norwegii powstała pierwsza w Europie podmorska restauracja o nazwie Under. Restauracja Under jest dziełem firmy architektonicznej Snoehetta, która zaprojektowała także m.in. budynek Opery w Oslo. Konstrukcja zanurzona pięć i pół metra p
Trendy w hotelarstwie 2019
Zarówno czasy, jak i pokolenia podróżujących się zmieniają, a hotele powinny zaspokajać i wręcz przewyższać zmieniające się oczekiwania swoich gości, aby pozostać istotnym graczem na bardzo konkurencyjnym rynku hotelowym. Ludzie przebywają w hotelach z wielu powodów. Choć hotel to przede wszystkim miejsce do spania, to jednak pełni on o wiele więcej funkcji niż tylko noclegową. [&hellip
Lunch biznesowy w Europejski Grill
Z początkiem września, warszawska restauracja Europejski Grill w hotelu Raffles Europejski wprowadziła ofertę Business Lunch. Od poniedziałku do piątku, w godzinach 12:00 – 15:00, goście mogą spróbować trzech dań z codziennie zmieniającego się menu za 65 zł, z wodą mineralną w cenie. Wybrałem się i ja, rozpoczynając tym samym tournée po hotelowych restauracjach w stolicy. […]
Designerski Starbucks Reserve Roastery w Mediolanie
Popularna sieć kawiarni Starbucks otworzyła swój pierwszy lokal we Włoszech. Amerykanie weszli na bardzo konkurencji, jeśli chodzi o serwowanie kawy, rynek włoski. Nie otworzyli zatem kawiarni według standardowego szablonu znanego w całych Stanach, czy naszym kraju, ale postawili na oryginalność, by się wyróżnić i przykuć uwagę. Starbucks Reserve Roastery w Mediolanie zawalczyć chce o serca […]
